Nuray Ozaslan, 1996 yılında Öğretim Görevlisi doktor olarak göreve başladığı Anadolu Üniversitesi, Mimarlık Bölümü’ndeki görevine bu üniversitenin 2018 yılında Bakanlar Kurulu kararı ile bölünmesi üzerine (özlük hakları devam ederek) Eskişehir Teknik Üniversitesi, Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Mimarlık Bölümü'nde Profesör olarak devam etmektedir. 1996 yılından bu yana lisans ve lisansüstü mimarlık tarihi ve teorisi dersleri vermekte ve mimari tasarım proje dersleri yürütmektedir. Mimarlık ve Tasarım Fakültesi Dekanlığı, Mimarlık Bölüm Başkanlığı, Mimarlık Tarihi Anabilim Dalı Başkanı olarak görev yapmış, üniversite ve fakültenin farklı birimlerinde çeşitli idari görevler almıştır. 2014-2018 yıllarında Anadolu Üniversitesi, 2018 yılından itibaren Eskişehir Teknik Üniversitesi Rektör Danışmanı olarak görev yapmaktadır. 2018 yılından bu yana Üniversite Senatosu ve Sürdürülebilir Eko Kampüs Komisyonu üyesidir. 2018-2022 yılları arasında Lisansüstü Eğitim Enstitüsü Yönetim Kurulu üyeliği yapmıştır.   2004 yılında University of California, UCLA tarafından verilen Getty Foundation Grant Programından burs almıştır. 2012 yılında Oxford Brookes Üniversitesi'nde misafir profesör olarak bulunmuştur. 2016 yılında British Academy tarafından verilen Newton Mobility Grant'i kazanmıştır. Kent ve mimarlık tarihi ve teorisi, koruma tarihi ve kültürel miras ve korunması ile mimarlık eğitimi üzerine yayınları, araştırmaları ve projeleri vardır. 1987 yılında Mimar Sinan Üniversitesi, Mimarlık Bölümü’nden Yüksek Mimar olarak mezun olmuştur. 1990 yılında Londra Üniversitesi, Bartlett School of Architecture-University College London'dan Master derecesini ve 1995 yılında Institute of Advanced Architectural Studies-The University of York'tan doktora derecesini almıştır.