USE OF REGIONAL CUISINE AS A SUPPORTIVE PRODUCT WITHIN THE SCOPE OF FESTIVAL TOURISM: A STUDY ON MUDURNU SILK ROAD CULTURE ART AND TOURISM FESTIVAL
Abstract
In this study, the idea of using regional cuisine as a supportive product within the scope of festival tourism has been highlighted. In this context festival tourism and regional cuisine notions are explained and semi-structured interviews are performed with local managers and stakeholders in a position regulatory for Silk Road Culture Art and Tourism Festival carried out in Mudurnu. As a result of performed interviews, it has been concluded that use of regional cuisine products in advertisement materials should be increased, provision of regional foods to festival visitors coming to the region should be enabled, archiving of regional taste information should be provided and researches should be done relating to those attending the festival.
FESTİVAL TURİZMİ KAPSAMINDA YÖRESEL MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN DESTEKLEYİCİ ÜRÜN OLARAK KULLANILMASI: MUDURNU İPEKYOLU KÜLTÜR SANAT VE TURİZM FESTİVALİ ÖRNEĞİ
Abstract
Bu çalışmada yöresel mutfak kültürünün festival turizmi kapsamında destekleyici bir ürün olarak kullanılmasının sağlanması amaçlanmıştır. Bu bağlamda festival turizmi ve yöresel mutfaklar kavramları açıklanarak, Mudurnu'da gerçekleştirilen İpekyolu Kültür Sanat ve Turizm Festivali'nin düzenleyicisi konumundaki yerel yöneticiler ve paydaşlar ile yarı yapılandırılmış mülakatlar gerçekleştirilmiştir. Gerçekleştirilen mülakatlar sonucunda yöresel mutfak ürünlerinin tanıtım materyallerinde kullanımının artması, yöreye gelen festival ziyaretçilerine yöresel yemeklerin sunulmasının sağlanması, yöresel lezzetlerin arşivlenmesinin sağlanması ve festivale katılanlar hakkında alan araştırmalarının yapılması gerektiği sonuçları ortaya çıkmıştır.
Details
| Other ID | JA45TB29CZ |
|---|---|
| Journal Section | Research Article |
| Authors | |
| Publication Date | January 1, 2016 |
| Published in Issue | Year 2016 Issue: 23 |