Bu çalışmada bal örnekleri içerisindeki pestisit,
naftalin ve antibiyotik kalıntılarını belirlemek ve süzme ve petekli bal
örneklerini kalıntı içeriği bakımından karşılaştırmak amaçlanmıştır. Antalya
ili Akseki ve İbradı ilçelerinde arı yetiştiricilerinden alınan toplam 60 adet
bal örneğinde 330 adet pestisit bileşeni, 25 adet antibiyotik bileşeni ve naftalin kalıntı analizi
sıvı kromatografi tandem kütle spektrometre (LC-MS/MS)
ve gaz kromatografi kütle spektrometre (GC-MS) cihazları kullanılarak
yapılmıştır. Her bir arıcıdan bir adedi eski bir adedi yeni olmak üzere toplam
30 dolu çerçeve petekli bal alınmış ve her çerçeve petekli bal ikiye ayrılarak
yarısı süzülmüş, yarısı da petekli olarak etiketlenmiş ve analiz edilmiştir. Analiz
sonucunda, incelenen 330 adet pestisit ve 25 adet antibiyotik bileşeni
kalıntısı hiçbir örnekte bulunmamıştır. Yalnız üç adet petekli bal örneğinde 3.0, 3.9 ve 8.9 μg kg-1 düzeyinde naftalin
kalıntısı tespit edilmiştir. Ancak bu üç örnekte de naftalin kalıntı düzeyi,
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğinde naftalin için belirtilen 10 μg kg-1 düzeyinin altındadır. Naftalin içeren üç çerçeve
petekli balın yarısından alınan süzme bal örneklerinde, naftalin kalıntısına
rastlanmaması petekli balların süzme ballara göre naftalin kalıntısı bakımından
daha fazla risk taşıdığını göstermektedir. Sonuç olarak, ülkemiz ballarındaki
kalıntı sorununun çözümüne arıcıların eğitimi, hızlı
ve ucuz kalıntı analiz ve izleme tekniklerinin geliştirilmesi gibi bazı
uygulamaların önemli katkı sağladığı anlaşılmaktadır.
Akdeniz Üniversitesi
FYL-2710
Bu çalışma “Süzme ve petekli balların pestisit, naftalin ve antibiyotik kalıntıları bakımından karşılaştırılması” başlıklı Yüksek Lisans Tezi’nden özetlenmiştir ve Akdeniz Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi tarafından FYL-2710 nolu proje ile desteklenmiştir.
This study was aimed to determine
pesticide, naphthalene and antibiotic residues in honey and to compare these
residues in liquid and comb honeys. A total of 60 honey samples were collected
by beekeepers in Antalya (Akseki-Ibradı) and analyzed for 330 pesticide
compounds, 25 antibiotic compounds and naphthalene residues using liquid
chromatography tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) and gas chromatography mass
spectrometry (GC-MS). Two full frames of comb honey (old, dark and fresh,
white) were obtained by same beekeepers directly from the colony. Each full frame of comb honey was divided
into two portions to compare residue content between comb honeys and liquid
honeys. The first portion of honeycomb was extracted and the second one retained original form. Residues of 330 pesticide compounds, and 25 antibiotic compounds were not detected in the analyzed honey samples.
Only three comb honey samples
were contaminated with
naphthalene at 3.0 μg kg-1, 3.9 μg kg-1, and 8.9 μg kg-1.
However, these naphthalene residues detected were below the
maximum residue limit (10 μg kg-1) prescribed
in the Turkish Honey Codex. The
absence of naphthalene residues in the liquid honey samples derived from these three contaminated comb honey samples shows that comb honeys carry a higher risk of naphthalene
residue than the liquid honeys. In conclusion, some practices such as the training of beekeepers,
development of relatively quick and inexpensive residue analyze techniques and
strict residue monitoring systems have been effective to prevent residues in Turkish honeys.
FYL-2710
Primary Language | Turkish |
---|---|
Subjects | Agricultural Engineering |
Journal Section | Makaleler |
Authors | |
Project Number | FYL-2710 |
Publication Date | December 1, 2019 |
Submission Date | July 16, 2019 |
Published in Issue | Year 2019 Volume: 32 Issue: 3 |
Mediterranean Agricultural Sciences is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.